Turma disponível:
Formas de pagamento: Boleto, Cartão de Crédito, Recorrência de Cartão
SENAC TURISMO E GASTRONOMIA

25/07/2022 à 11/08/2022 - Segunda-feira a Sexta-feira (18:45 às 21:45)

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Sobre o curso

Capacitar o aluno para atuar como instrutor do Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos, conforme a legislação vigente.

O que vou aprender?

Planejar e realizar ações educativas em higiene e manipulação de alimentos 40 horas de duração
  • Alimentos: grupos alimentares, microbiologia e parasitologia dos alimentos.
  • Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC
  • Boas práticas na manipulação de alimentos: Contaminação alimentar (físico, químico e biológico), Higiene, sanitização, controles de qualidade.
  • Coronavírus - SARS-CoV-2 / COVID-19 "Regras de Biossegurança no enfrentamento e prevenção da COVID-19.
  • Estrutura física de ambientes de produção de alimentos: lay out, mobiliários e utensílios, fluxo de trabalho.
  • Higiene pessoal, saúde e segurança do trabalhador.
  • Legislação sanitária aplicável a manipulação e produção de alimentos.
  • Limpeza e higienização do ambiente de armazenagem: procedimentos organizacionais (5S, entre outros).
  • Planejamento, metodologias e avaliação do processo de ensino e aprendizagem.
  • Processamento dos Alimentos: recebimento, armazenamento, pré-preparo, manipulação, distribuição e estocagem.
  • Restrição no uso de equipamentos Eletro - Eletrônico na área de manipulação;

Posso fazer este curso?

  • Acesso ao Curso

- Idade mínima: 18 anos

  • Documento Necessário para Matrícula

- CPF
- RG.

Terei diploma ou certificado?

Sim, este curso possui Certificado de conclusão.

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