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Cozinha Italiana
Cursos Livres
Gastronomia
30 horas
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Sobre o curso
Preparar pratos característicos da cozinha italiana.
O que vou aprender ?
Elaborar produções da culinária italiana
30 horas
Boas práticas na manipulação de alimentos;
Cozinha Italiana: Ingredientes, produtos regionais e técnicas específicas de cocção; Preparações típicas da cozinha regional italiana.
Ficha técnica de preparo de alimentos. Procedimentos para elaboração e modelos de fichas técnicas de preparo de alimentos. Organização do receituário. Indicadores culinários: medidas caseiras, per capita, fator de correção, peso bruto, peso líquido, fator de cocção, índice de absorção, percentual de desperdício, densidade. Rendimentos e custos.
Posso fazer este curso ?
Acesso ao Curso
- Idade maior ou igual a 16 anos.
Documento Necessário para Matrícula
- CPF
- RG.
Terei diploma ou certificado ?
Sim, este curso possui certificado de conclusão.
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