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Boucher: Corte e Preparo de carnes

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Sobre o Curso

Aprimorar os conhecimentos sobre a manipulação de carnes bovinas, corte e preparo, molhos e acompanhamentos.

  • Higiene e Manipulação de Alimentos; Equipamentos e Utensílios da Cozinha; Mise-en-Place; Classificação de proteínas e a estrutura dos animais (carnes bovinas); Recebimento, armazenamento e conservação das carnes; Técnicas e Tipos de Cortes (carnes bovina); Métodos e Técnicas de cocção aplicados a proteínas; Preparos de produções culinárias (carnes, molhos e acompanhamentos); Composição de cardápios e harmonização de sabores.

Acesso ao Curso
- Ensino Fundamental incompleto 6ª ano
- Idade mínima: 18 anos
Documento Necessário para Matrícula
- CPF
- RG.

Sim, este curso possui certificado de conclusão.

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