Corte e Cocção de Carne Suína

• Classificação de proteínas e estrutura dos animais (carnes suínas).

• Embalagem e apresentação de cortes de carnes suínas;

• Métodos e Técnicas de cocção de carne suína;

• Preparos de produções culinárias (carnes, molhos e acompanhamentos).

• Recebimento, armazenamento, congelamento e conservação de carnes;

• Técnicas e Tipos de Cortes de carne suína e porcionamento;

• Tipos de temperos para carne suína;