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Comportamento do consumidor de alimentos e bebidas: fatores internos (motivação, percepção, atitudes, personalidade) e fatores externos (família, classe social, grupos de referência, cultura).
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Comunicação no segmento de alimentos e bebidas: emissor, canal, mensagem e receptor.
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Etapas do processo de decisão de compra: reconhecimento da necessidade, busca de informações, avaliação das alternativas, decisão de compra, comportamento pós-compra.
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Princípios de técnicas de negociação: conceitos, etapas, tipos, estilos, planejamento, execução, resultados da negociação e estratégias.
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Qualidade no atendimento de empreendimentos de A&B.
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Técnicas de vendas no segmento de alimentos e bebidas: conceitos, etapas de venda (pré-venda, venda e pós-venda); valor agregado; relação entre atendimento e vendas.
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