Food styling

• Apresentação estética: aspectos conceituais de uma produção gastronômica.

• Características da luz para a montagem da produção: definição; refração, reflexão, difração; características fundamentais da luz - luz artificial e luz natural; direção e ponto de vista (contraluz, silhueta, luz lateral, luz frontal), contraste (luz dura, luz suave); teoria das cores - percepção humana das cores; cores primárias, cores secundárias, cores complementares, cores quentes, cores frias, luminosidade, saturação, matiz, monocromia, cores análogas, tríade, paleta de cor.

• Empratamento: características, cores, texturas, elementos e guarnições decorativas, na composição de um prato.

• Produção de alimentos e bebidas para fotos, vídeos, publicidades, blogs, folhetos, embalagens, livros, revistas, cardápios, entre outros.

• Segurança nas montagens de produções gastronômicas.

• Sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.

• Uso de Equipamentos de Proteção Individual e Boas práticas na manipulação de alimentos: característica das produções gastronômicas para Food Styling.