Não há Turmas disponíveis no momento. Avise-me sobre novas turmas

Sobre o curso

O curso de aperfeiçoamento Cozinha Mediterrânea tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: Preparar e finalizar produções gastronômicas da cozinha mediterrânea.

É destinado a profissionais e alunos da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em cozinha mediterrânea.

O que vou aprender?

Preparar e finalizar produções gastronômicas da cozinha mediterrânea 40 horas de duração
  • Aproveitamento integral dos alimentos: conceito e aplicabilidade.
  • Aspectos históricos e geográficos que construíram a cultura alimentar da gastronomia do mediterrâneo (Itália, França, Espanha, Turquia, Síria, Líbano e Marrocos).
  • Ingredientes clássicos utilizados nas regiões banhadas pelo mediterrâneo dos países: Itália, França, Espanha, Turquia, Síria, Líbano e Marrocos.
  • Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.
  • Técnicas de cocção relacionadas as preparações da cozinha mediterrânea.
  • Técnicas de finalização e apresentação de produções gastronômicas.
  • Uso de Equipamentos de Proteção Individual e Boas práticas na manipulação de alimentos quanto a higiene pessoal, ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, envase e distribuição) com aplicabilidade no controle de temperatura de peixes e aromatização das gorduras. Riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.

Posso fazer este curso?

  • Acesso ao Curso

- CPF e RG
- Ensino Fundamental Completo
- Idade mínima de 16 anos

Terei diploma ou certificado?

Sim, este curso possui Certificado de conclusão.