Turma disponível:
Formas de pagamento: Recorrência de Cartão, Cartão de Crédito, Boleto, Cartão de Débito
SENAC TURISMO E GASTRONOMIA

01/06/2022 à 20/06/2022 - Segunda-feira a Sexta-feira (18:45 às 21:45)

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Sobre o curso

Capacitar o aluno para elaboração de drinques em estabelecimentos de serviços de bebidas e similares.

O que vou aprender?

Batidas e coquetéis 36 horas de duração
  • Bebidas: aspectos conceituais: História das bebidas. Bebidas alcóolicas e não-alcóolicas. Conceito, categorias, modalidades, finalidades e grupos de bebidas.
  • Noções de atendimento ao cliente: Tipos e recepção de clientes. Venda sugestiva. O consumo responsável da bebida alcoólica: lidando com cliente embriagado, ação do álcool no organismo, bebida e trânsito.
  • O bar: Estrutura física: layout básico, instalações, mobiliários, equipamentos e utensílios de bar. Mise-en-place. Higienização e sanitização de equipamentos e utensílios. O cardápio. Atribuições e perfil profissional do barman: apresentação pessoal e postura profissional; higiene pessoal; segurança no trabalho, conduta ética e responsabilidade, tarefas.
  • Preparo de bebidas: seleção dos ingredientes, combinação entre as bebidas e os ingredientes, decoração de coquetéis e cortes de frutas, técnicas de servir. Preparo de coquetéis clássicos e versões.
  • Técnicas de preparo de bebidas: Noções de ficha técnica e cálculo de custo: médias básicas de bar (dosagem), leitura da ficha técnica, preenchimento da ficha técnica, cálculo dos custos. Matemática básica: adição, subtração, multiplicação, divisão e porcentagem.

Posso fazer este curso?

  • Acesso ao Curso

- Ensino Fundamental incompleto 6ª ano
- Idade mínima: 18 anos

  • Documento Necessário para Matrícula

- CPF
- RG.

Terei diploma ou certificado?

Sim, este curso possui Certificado de conclusão.

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