Senac MS > Curso > Forno e Fogão: cozinha do dia-a-dia
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Forno e Fogão: cozinha do dia-a-dia
Cursos Livres
Gastronomia
30 horas
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Sobre o curso
Executar pratos e sobremesas básicas para o dia a dia na cozinha.
O que vou aprender ?
Forno e Fogão: cozinha do dia a dia
30 horas
Cortes de legumes: julienne, brunoise, cubos em geral.
Higiene pessoal e higiene e manipulação de alimentos
Interpretação de ficha técnica: pesos, medidas e equivalência.
Molhos básicos e derivados: bechamel, ao sugo, velouté e espanhol.
Noções de conservação dos alimentos: conservação a frio e a seco, congelamento e descongelamento.
Principais métodos de cocção: fritura, guisado, assado , cozido, grelhado, a vapor e branqueamento.
Técnicas de limpeza e corte de carnes: peixes, frango e carne.
Técnicas de preparo de pratos variados e sobremesas.
Temperos e condimentos.
Posso fazer este curso ?
Acesso ao Curso
- Idade maior ou igual a 16 anos.
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- CPF
- RG.
Terei diploma ou certificado ?
Sim, este curso possui certificado de conclusão.
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