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Sobre o curso

O curso de aperfeiçoamento de Preparo de Queijos Artesanais, tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: Preparar queijos artesanais. É destinado a profissionais e alunos da área da gastronomia.

O que vou aprender?

Preparar queijos artesanais 40 horas de duração
  • Características dos processos de maturação.
  • Constituintes do leite e seus efeitos na fabricação dos queijos maturados
  • Etapas do processo de fabricação de queijos curados.
  • Leite: definição, composição e legislações.
  • Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e insumos
  • Processos de embalagem e armazenagem de queijos curados.
  • Uso de Equipamentos de Proteção Individual e boas práticas para serviços de alimentação quanto a: higiene pessoal e ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, processamento, envase, resfriamento/maturação, preparo e distribuição); riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.

Posso fazer este curso?

  • Acesso ao Curso

- CPF e RG
- Idade mínima de 16 anos

Terei diploma ou certificado?

Sim, este curso possui Certificado de conclusão.